东南亚菜 - 泰式虾饼 的做法 - 泰式虾饼 怎么做

2018-09-18

主料 : 虾500克
辅料 : 姜汁5毫升,盐4克,生粉15克,料酒5毫升,鸡蛋1个,蛋清1个,黑胡椒适量,干淀粉适量,色拉油适量,面包糠适量

泰式虾饼的做法

1. 虾洗净，去头去壳去虾线，擦干水分，2/3放入料理机打碎成虾泥

2. 1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好

3. 将二者混合均匀

4. 加入盐和姜汁、料酒ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以

5. 加生粉、黑胡椒和鸡蛋清

6. 用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上

7. 准备好生粉、全蛋液和面包糠

8. 取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉

9. 裹上蛋液

10. 均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状

11. 将所有的虾饼都处理好

12. 油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄

13. 油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄

14. 咬一口，还会爆汁~

15. 配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~