主料 : 素鸡适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,八角适量 ,料酒适量 ,生抽适量 ,老抽适量 ,白糖适量 ,朝天椒适量 ,植物油适量 ,小葱少许

香卤素鸡的做法

材料集合图：

1.素鸡洗净沥水，切薄片
2.葱切葱花，小米椒切小段
3.锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止
4.倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅