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饮品 - 自制米酒 的做法 - 自制米酒 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 糯米500克,酒曲2克
辅料 : 凉开水适量
自制米酒的做法
1. 准备材料：糯米、酒曲
2. 将500克糯米淘洗干净，用冷水泡8至10小时，中途换一次干净的水
3. 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟（大概蒸40分钟左右）。因米已经过浸泡彭涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。
4. 蒸熟的米放入一个无生水无油的干净的盆里，中途用勺子或筷子翻一翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉开水（用水要尽量少），用手将糯米弄散，使其成为粒粒分明的米饭。
5. 称取2克酒曲
6. 待温度降到30－40度时，放入酒曲拌匀
7. 全部装入大碗内，抹平米饭表面
8. 在米饭中间摁个坑，在米饭表面洒入少许酒曲
9. 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。再盖上盖子放在20多度的地方（我是将容器放在烤箱里），经30小时左右即可发酵成功。
10. 30小时后取出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了.
11. 找一个带盖的空瓶子，洗净后用开水烫一下，沥干水份
12. 为防止进一步酒化，将制做好的米酒装进瓶子，放入冰箱冷藏，
13. 随吃随取，稀释后的米酒原液，还可以起到护肤美容的作用。
辅料 : 凉开水适量
自制米酒的做法
1. 准备材料：糯米、酒曲
2. 将500克糯米淘洗干净，用冷水泡8至10小时，中途换一次干净的水
3. 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟（大概蒸40分钟左右）。因米已经过浸泡彭涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。
4. 蒸熟的米放入一个无生水无油的干净的盆里，中途用勺子或筷子翻一翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉开水（用水要尽量少），用手将糯米弄散，使其成为粒粒分明的米饭。
5. 称取2克酒曲
6. 待温度降到30－40度时，放入酒曲拌匀
7. 全部装入大碗内，抹平米饭表面
8. 在米饭中间摁个坑，在米饭表面洒入少许酒曲
9. 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。再盖上盖子放在20多度的地方（我是将容器放在烤箱里），经30小时左右即可发酵成功。
10. 30小时后取出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了.
11. 找一个带盖的空瓶子，洗净后用开水烫一下，沥干水份
12. 为防止进一步酒化，将制做好的米酒装进瓶子，放入冰箱冷藏，
13. 随吃随取，稀释后的米酒原液，还可以起到护肤美容的作用。