川菜 - 艾草戚风 的做法 - 艾草戚风 怎么做 - 民贺店车

主料 : 低筋面粉80g
辅料 : 调料 ,食盐1/4小匙 ,橄榄油50ml ,水120g

艾草戚风的做法

1.先将艾草粉和水溶解在一起，搅拌均匀静置3分钟；

2.将蛋黄打散，放入1/3的白糖，充分搅拌均匀，然后依次放入橄榄油，50ml泡过艾草粉的水，60g泡过水的艾草粉；

3.筛入全部低粉和盐，充分搅拌均匀；

4.蛋白打发，有个弯弯的小勾；

5.烤箱170°预热；

6.先将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，然后在放入1/3，最后将蛋白蛋黄糊全部倒回蛋白糊的盆中，充分搅拌均匀；
7.放入烤箱，40分钟，出炉后立刻倒扣！