川菜 - 咸汤圆 的做法 - 咸汤圆 怎么做 - 民贺店车

主料 : 糯米粉1000g ,香肠5根
辅料 : 调料 ,食盐 ,鸡精 ,葱大量 ,料酒 ,白菜500g ,荸荠8-10个 ,酸萝卜1000g ,带子大量 ,虾 ,牛肉500g ,猪肉500g ,调和油 ,芝麻油 ,生粉 ,鸡汤

咸汤圆的做法

1.绫鱼去骨起肉剁碎成茸、猪肉剁碎成茸、牛肉切碎。

2.瑶柱虾米热水泡软切碎（分开2份）、冬菇热水煮软捞起切碎、腊肠切碎、章鱼干热水泡软切粒。

3.大白菜、萝卜洗干净切丝、葱切碎、马蹄切小粒。

4.鱼肉混合猪肉、一部分的牛肉、章鱼粒、马蹄粒、冬菇、部分的瑶柱、虾米、腊肠粒、葱加入适量的油、麻油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、大量的生粉顺着一个方向搅至起胶备用。

5.萝卜丝和大白菜丝加点姜和料酒、少许盐下锅爆炒片刻盛起备用。

6.糯米粉加入适量的热水搓成大粉团后再取适量粉团搓成长条，然后揪适合大小的粉团搓成小汤圆备用。

7.鸡汤再加水，加入剩下的瑶柱虾米粒煮开后加入萝卜丝大白瓷丝煮开后用筷子夹起适量混合好的肉馅入锅后，再倒入汤圆煮起浮。

8.加入适量的盐和麻油调味即可。