湘菜 - 香酥火焙鱼 的做法 - 香酥火焙鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 小黄花鱼200克
辅料 : 调料 ,色拉油1000克 ,食盐4克 ,味精2克 ,姜10克 ,蒜10克 ,蚝油4克 ,辣酱10克 ,辣椒粉5克 ,辣椒油40克 ,芝麻油8克 ,陈醋5克

香酥火焙鱼的做法

1.将姜、蒜子均切米
2.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入火焙鱼炸酥，倒入漏勺沥干油
3.锅内放入红油，下姜蒜米爆香，再放入精盐、味精、辣妹子辣椒酱、蚝油、黄干椒粉和火焙鱼，翻炒均匀，再烹入陈醋继续翻炒至火焙鱼酥香，出锅装盘即可