湘菜 - 剁椒鲤鱼 的做法 - 剁椒鲤鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲤鱼800g
辅料 : 调料 ,花生油适量 ,食盐适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,料酒适量 ,剁椒适量 ,白酒适量 ,胡椒粉适量

剁椒鲤鱼的做法

1.鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2.葱姜蒜切末备用。

3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

4.这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。

5.把剁椒和姜末混合。

6.均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。

7.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。

8.锅中烧油，冒青烟后关火。

9.几秒后浇到葱蒜末上面即可。