2019-12-12

主料 : 茄子1个 ,马哈鱼(咸)1小块
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐少许 ,葱5克 ,蒜5克 ,料酒少许 ,生抽5克 ,蚝油少许 ,香油少许 ,水淀粉适量 ,白糖2克 ,水少许

茄子咸鱼煲的做法

1.茄子洗净去皮，去蒂切成长条，蒜切成末
2.锅内入油，烧至5成热，小火将茄子煎至两面金黄
3.再将咸大马哈鱼煎至两面金黄

4.将煎好的咸鱼撕成小块待用
5.用锅内煎鱼剩下的油将蒜末、葱花爆香，放入茄子、咸鱼
6.调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少量清水，焖10分钟
7.再调入水淀粉勾芡，淋入香油
8.最后盛入砂锅，加热煮开3分钟即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙