粤菜 - 黄焖鲜笋 的做法 - 黄焖鲜笋 怎么做 - 民贺店车

主料 : 竹笋适量
辅料 : 调料 ,酱油少许 ,鸡精少许 ,香油少许 ,植物油适量 ,黄酒适量 ,白砂糖少许

黄焖鲜笋的做法

1.将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味。
2.将笋切成小手指一般粗的条.
3.烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸。
4.待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油。
5.重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟
6.再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了。