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粤菜 - 冬瓜薏米煲鸭子 的做法 - 冬瓜薏米煲鸭子 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸭肉800克
,冬瓜150克
辅料 : 薏米75克
冬瓜薏米煲鸭子的做法
1.光鸭洗净血水，改成大骨牌块；
2.炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用；
3.冬瓜切成2厘米见方的丁；
3.薏米洗净；
4.陈皮温水洗净；
5.将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清水3000毫升，上猛火煲滚；
6.随后放入略煎过的光鸭块，撇净浮油血沫，调入盐、黄酒；
7.再改用慢火煲滚，待汤汁浓缩至1500毫升时，调入味精；
8.随即将原料捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在瓜面上，鸭汤倒入另一汤窝中，和冬瓜鸭块一起上桌。
辅料 : 薏米75克
冬瓜薏米煲鸭子的做法
1.光鸭洗净血水，改成大骨牌块；
2.炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用；
3.冬瓜切成2厘米见方的丁；
3.薏米洗净；
4.陈皮温水洗净；
5.将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清水3000毫升，上猛火煲滚；
6.随后放入略煎过的光鸭块，撇净浮油血沫，调入盐、黄酒；
7.再改用慢火煲滚，待汤汁浓缩至1500毫升时，调入味精；
8.随即将原料捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在瓜面上，鸭汤倒入另一汤窝中，和冬瓜鸭块一起上桌。