粤菜 - 兰度鸽脯 的做法 - 兰度鸽脯 怎么做 - 民贺店车

主料 : 乳鸽1只
辅料 : 芥蓝200g ,苦笋适量

兰度鸽脯的做法

1.兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
2.乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
3.鸽脯在4成热的油中滑熟。
4.锅中留底油，放入蒜茸、姜花、苦笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。