当前位置：首页 > 美食培训 > 东北菜 - 红血肠 的做法 - 红血肠 怎么做 - 民贺店车
东北菜 - 红血肠 的做法 - 红血肠 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪血1000克
辅料 : 调料 ,食盐30克 ,味精适量 ,花椒5克 ,高汤500克 ,香菜20克 ,胡椒粉2克
红血肠的做法
1.用铜箩筛过得的生猪血，放入盆里。把白内汤烧热后，加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后，晾凉。
2.用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜（洗净切成末）搅拌均匀后，灌入洗干净的肠皮内，用线绳绑扎好，放入清水锅内，用旺火烧开后，移入文火上再煮15分钟左右，取出后解除线绳，用凉水浸泡凉。
3.把凉血肠切成5～6毫米厚的薄片，用开水煮热捞出后，在炒勺里加入适量的肉汤，在旺火上烧开以后，再放入血肠片稍微煮煮，连汤一起盛入碗内即成。
辅料 : 调料 ,食盐30克 ,味精适量 ,花椒5克 ,高汤500克 ,香菜20克 ,胡椒粉2克
红血肠的做法
1.用铜箩筛过得的生猪血，放入盆里。把白内汤烧热后，加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后，晾凉。
2.用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜（洗净切成末）搅拌均匀后，灌入洗干净的肠皮内，用线绳绑扎好，放入清水锅内，用旺火烧开后，移入文火上再煮15分钟左右，取出后解除线绳，用凉水浸泡凉。
3.把凉血肠切成5～6毫米厚的薄片，用开水煮热捞出后，在炒勺里加入适量的肉汤，在旺火上烧开以后，再放入血肠片稍微煮煮，连汤一起盛入碗内即成。