2019-12-12

主料 : 鲅鱼400克 ,尖椒150克
辅料 : 调料 ,色拉油100克 ,食盐2克 ,酱油10克 ,味精2克 ,葱5克 ,姜5克 ,蒜5克 ,老抽2克 ,白糖2克 ,白酒3克 ,胡椒粉2克 ,高汤100克

烧椒鲜鲅鱼的做法

1.将青尖椒上火烧至表皮发黑，然后用凉水冲洗，去皮，切成寸长段成烧椒备用；将鲜鲅鱼宰杀，洗净，切成厚马蹄片备用
2.色拉油烧至四成热，下鲅鱼片，小火煎至两面金黄取出待用
3.炒锅上火，加底油烧热，下姜、葱、蒜爆香，加入剩余调料拌匀，下煎好的鲅鱼、烧椒、鲜汤小火煨炖10分钟，出锅摆盘，收汁淋上即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙