鲁菜 - 小炖肉 的做法 - 小炖肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉500g
辅料 : 调料 ,食盐5g ,酱油50g ,葱5g ,姜3g ,八角3g ,料酒10g ,腐乳(红)20g ,白砂糖3g

小炖肉的做法

1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；
2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；
3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。