鲁菜 - 炸烹肥肠 的做法 - 炸烹肥肠 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪大肠200g
辅料 : 调料 ,食盐3g ,酱油10g ,醋5g ,味精1g ,葱5g ,姜5g ,花椒5g ,豌豆淀粉20g ,大蒜5g ,白砂糖10g ,植物油50g

炸烹肥肠的做法

1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。
2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出。
4.勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成。