鲁菜 - 干炸肉 的做法 - 干炸肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪肉200克
辅料 : 调料 ,豆油50克 ,酱油5克 ,料酒5克 ,豌豆淀粉5克 ,椒盐5克

干炸肉的做法

干炸肉的特色：干香脆嫩，鲜美适口。
干炸肉的做法：
1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。
2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。
干炸肉的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。