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主料 : 咸肉200g ,春笋300g 辅料 : 小白菜10g 南肉春笋的做法 1.将咸肉(咸五花肉)入锅煮熟,切成2厘米见方的块;2.春笋削皮,洗净切旋料块(斜刀块);3.小白菜择洗干净,用沸水焯熟,备用;4.锅内入清水400毫升,倒入咸肉原汤100毫升,用旺火煮沸;5.再把咸肉与笋块同时下锅,加入黄酒,移置小火上煮10分钟左右;6.待笋块熟后放入味精,淋上鸡油,放入焯熟的白菜即成。