民贺店车
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苏菜 - 生麸肉圆 的做法 - 生麸肉圆 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 :
猪腿肉500克
辅料 :
水面筋250克
生麸肉圆的做法
1.将水面筋搓成长条,剪成50个小块,每块捏成圆子,另将猪腿肉斩碎,加调料搅拌成50个馅心。再把水面筋圆子拉开,包进肉馅捏紧。锅放水烧沸,加精盐,肉圆随做随下锅,但水不能沸,适时加放冷水,免使沸水激破肉馅,至圆子全部浮在水面时,再加入绍酒、味精,起锅装汤碗即成
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