2019-12-12

主料 : 青鱼350克
辅料 : 调料 ,色拉油20克 ,葱15克 ,姜10克 ,猪油(板油)75克 ,黄酒25克 ,白糖15克

青鱼甩水的做法

1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连
2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成

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