2019-12-12

主料 : 烧鸭半只 ,鸭肉半只
辅料 : 火腿片25克 ,冬菇(干)片20克

炖炆武鸭的做法

1.将鸭头、鸭颈斩下，用刀颠散脊骨，剔去鸭臊。取一只大砂镐，将鸭头、鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，加入绍酒、葱姜，舀入鸭清汤、月平盘压住鸭身，加盖置火上烧沸，移微火上炖2小时至酥烂。揭去平盘、拣去葱姜，加猜盐，将火腿片、冬菇片排放在鸭身上，加盖炖2分钟即成

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙