京菜 - 猪肉扁豆馅包子 的做法 - 猪肉扁豆馅包子 怎么做 - 民贺店车

主料 : 扁豆600g ,猪肉馅500g
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,味精适量 ,鸡精适量 ,老抽适量 ,发酵粉3g ,白糖5g ,黄酒适量 ,芝麻油适量

猪肉扁豆馅包子的做法

1.面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保险膜醒发。

2.趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。

3.煮熟的扁豆剁成粗粒。

4.猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。

5.面团醒发至2倍大。

6.醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。

7.再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。

8.包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。

9.取一小面圆片，和好的馅料放在中间。

10.包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。

11.包子醒发至2倍大。

12.凉水开始蒸，水开后开始算蒸15分钟，过3分钟开盖。