闽菜 - 虾枣汤 的做法 - 虾枣汤 怎么做 - 民贺店车

主料 : 虾仁250克
辅料 : 猪肉40克 ,荸荠50克 ,鸡蛋清15克

虾枣汤的做法

1.虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥；
2.肥膘肉切米粒；
3.荸荠打碎切米，挤干水分；
4.三料和在一起，加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆；
5.锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油；
6.锅洗净置旺火上，入高汤250毫升烧沸，下虾枣，去浮油，加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。