闽菜 - 海鲜酿苦瓜 的做法 - 海鲜酿苦瓜 怎么做 - 民贺店车

主料 : 苦瓜500克 ,虾仁200克 ,海蟹50克
辅料 : 猪肉50克 ,鸡蛋清10克 ,西红柿50克

海鲜酿苦瓜的做法

1.苦瓜洗净，横切1厘米厚的段24个，挖去中间的瓜瓤，入沸水锅氽1分钟取出，用冷水过凉，控干水分。
2.虾肉、肥膘肉剁成茸，加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清，搅打上劲后加虾肉，搅拌成馅，分24等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸笼蒸15分钟取出。另将沥出的蒸汁，倒入锅中，加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁边围上西红柿即成。