闽菜 - 蚝仔煎 的做法 - 蚝仔煎 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牡蛎600克
辅料 : 鸭蛋300克 ,猪肉50克 ,青蒜20克

蚝仔煎的做法

1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。
2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。