闽菜 - 银杏芋泥 的做法 - 银杏芋泥 怎么做 - 民贺店车

主料 : 白果(干)2两
辅料 : 槟榔芋1.5斤

银杏芋泥的做法

1.银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。
2.槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。
3.烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。