湖北菜 - 炖全鸡 的做法 - 炖全鸡 怎么做 - 民贺店车

主料 : 母鸡1千克
辅料 : 调料 ,花生油75克 ,食盐5克 ,冰糖30克 ,八角5克 ,桂皮5克 ,香醋25克 ,白砂糖25克 ,胡椒粉2克 ,白胡椒2克

炖全鸡的做法

1.将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；
3.整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。