湖北菜 - 茄汁鳜鱼 的做法 - 茄汁鳜鱼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鳜鱼250克
辅料 : 调料 ,葱5克 ,姜10克 ,番茄酱100克 ,白糖100克

茄汁鳜鱼的做法

1.鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时装盘。
2.青菜叶焯水后，切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。
3.番茄汁、白糖下热油锅推匀，浇在鱼上即成。