湖北菜 - 锅巴虾仁 的做法 - 锅巴虾仁 怎么做 - 民贺店车

主料 : 虾仁500克 ,锅巴适量
辅料 : 香菇3朵 ,竹笋2大匙 ,青豆2大匙 ,胡萝卜2大匙 ,鸡蛋清1/2个

锅巴虾仁的做法

1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉。
2.锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。
3.香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。
4.起油锅，油烧至七分热，入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁，加入调味料烧开，再倒入虾仁炒匀，最后淋在炸好的锅巴上即成。