2019-12-13

主料 : 鸡蛋1200克
辅料 : 调料 ,食盐30克 ,酱油20克 ,葱30克 ,姜15克 ,八角15克 ,花椒15克 ,高良姜10克 ,水2000毫升 ,草果10克

卤鸡蛋的做法

1.锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。

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