2019-12-13

主料 : 猪肉200克
辅料 : 冬笋40克 ,鸡蛋30克 ,黑木耳25克 ,蚕豆淀粉10克 ,干黄花菜25克 ,青豆15克

洛阳肉片的做法

1@猪肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽、2.5毫米厚的薄片
2.猪肉片用鸡蛋加湿淀粉、精盐、酱油拌匀，叠上劲，备用
3.炒锅放置旺火上，加入猪油、烧至六成热时，把肉片下锅，断生后，倒出沥油
4.冬笋削皮，洗净，切片
5.木耳去蒂，洗净
6.锅留少许油，再置火上，放入笋片、木耳、黄花菜、大青豆、葱花、蒜片煸透后，加头汤750毫升、黄酒、酱油、精盐、味精，同烧
7.待烧开后放入湿淀粉勾芡，加醋和明油略搅放入大汤碗内，撒上胡椒粉即可

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