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西北菜 - 兰州红烧肉 的做法 - 兰州红烧肉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 五花肉750克
辅料 : 调料 ,酱油50克 ,姜10克 ,八角5颗 ,花椒2克 ,桂皮3克 ,料酒30克 ,香油10克 ,植物油15克 ,猪油(板油)50克 ,白砂糖20克 ,小葱10克
兰州红烧肉的做法
1.将五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块；
2.锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内；
3.炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开；
4.再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。
辅料 : 调料 ,酱油50克 ,姜10克 ,八角5颗 ,花椒2克 ,桂皮3克 ,料酒30克 ,香油10克 ,植物油15克 ,猪油(板油)50克 ,白砂糖20克 ,小葱10克
兰州红烧肉的做法
1.将五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块；
2.锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内；
3.炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开；
4.再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。