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西北菜 - 鱼皮饺子 的做法 - 鱼皮饺子 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鲶鱼300克
辅料 : 虾米30克 ,干香菇30克 ,猪肉馅100克 ,韭黄50克 ,紫菜10克
鱼皮饺子的做法
1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅
2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸
3.鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20个剂子
4.用小擀杖将剂子擀成饺子皮
5.饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形
6.锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内
7.锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。
辅料 : 虾米30克 ,干香菇30克 ,猪肉馅100克 ,韭黄50克 ,紫菜10克
鱼皮饺子的做法
1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅
2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸
3.鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20个剂子
4.用小擀杖将剂子擀成饺子皮
5.饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形
6.锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内
7.锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。