2019-12-13

主料 : 鲍鱼200g（干） ,鸡肉100g（鸡腰子）
辅料 : 干香菇50g ,蚕豆淀粉10g

凤腰鲍鱼的做法

1.将水发鲍鱼修边皮杂质，洗净，切作厚片；
2.鲍鱼切片后盛在碗内，加汤少许，上笼蒸约1小时，取出待用；
3.鸡腰洗净，投入开水锅内氽熟捞出，剥去表面薄膜；
4.水发香菇去蒂，洗净泥沙待用；
5.炒锅置火上，加鸡汤500毫升烧开后，放入鲍鱼、香菇，加入黄酒、食盐、味精，略滚片刻；
6.再用淀粉勾薄芡，淋入鸡油推匀，随即起锅，装入大汤盆内即成。

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