西北菜 - 青海抓肉 的做法 - 青海抓肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 羊肉1000g
辅料 : 调料 ,食盐5g ,酱油25g ,醋10g ,味精3g ,葱10g ,姜4g ,花椒20g ,料酒5g ,香油50g ,大蒜5g ,青蒜50g ,辣椒油10g

青海抓肉的做法

1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。
2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。
3.煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。
4.食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。
5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。