2019-12-13

主料 : 牛腱子300克 ,杭椒300克
辅料 : 红尖椒50克

杭椒炒牛柳的做法

原料集合图：

1.挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用

2.炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用

3.锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生

4.放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙