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山西小吃 - 山西饸饹面 的做法 - 山西饸饹面 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
![山西饸饹面 ,山西饸饹面 怎么做,山西小吃,小吃教程,家常菜,家常菜做法,小吃培训,山西饸饹面 的做法,](/img_food/11414113.jpg)
主料 : 猪肉馅1碗
,面粉300克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,醋适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,花椒适量 ,料酒适量 ,水淀粉适量 ,小葱适量 ,水190克
山西饸饹面的做法
山西人家最经典肉炸酱卤的做法:
1.猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩
2.锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦,可多放些油
3.将肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅半白半红时倒入少许料酒,在放入葱姜蒜,继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入,这样方可去腥味
4.炒出葱姜蒜的香味,并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油(也可以用干黄酱替代酱油)
5.大火继续翻炒约一二分钟,到入淀粉糊
6.将肉末与淀粉糊搅拌均匀,小火咕嘟约一分钟
7.最后倒入少许醋,倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦
饸饹面的做法
原料:面粉300克水190克-200克
做法:
饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中,用筷子搅拌成较软的面团,饧30分钟后,手上沾点水,把面团搓成圆棒放入压面器中;等锅中的水滚开,将面团压入锅里,煮熟捞出,浇上炸酱卤
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,醋适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,花椒适量 ,料酒适量 ,水淀粉适量 ,小葱适量 ,水190克
山西饸饹面的做法
山西人家最经典肉炸酱卤的做法:
1.猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩
2.锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦,可多放些油
3.将肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅半白半红时倒入少许料酒,在放入葱姜蒜,继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入,这样方可去腥味
4.炒出葱姜蒜的香味,并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油(也可以用干黄酱替代酱油)
5.大火继续翻炒约一二分钟,到入淀粉糊
6.将肉末与淀粉糊搅拌均匀,小火咕嘟约一分钟
7.最后倒入少许醋,倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦
饸饹面的做法
原料:面粉300克水190克-200克
做法:
饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中,用筷子搅拌成较软的面团,饧30分钟后,手上沾点水,把面团搓成圆棒放入压面器中;等锅中的水滚开,将面团压入锅里,煮熟捞出,浇上炸酱卤