山西菜 - 拨烂子 的做法 - 拨烂子 怎么做 - 民贺店车

主料 : 马铃薯丁(脱水)500g
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,葱适量 ,蒜适量 ,调和油适量 ,豇豆适量

拨烂子的做法

1.先将土豆洗净，去皮。

2.然后擦丝，擦成粗丝。

3.擦好的土豆丝，里面不要放水。

4.撒入面粉，面粉要分着撒，撒一点，拌一点，让每个土豆丝都裹上面粉，如果看到面粉裹不上土豆丝了就说明面粉够了，就不必再撒面粉了。

5.拌好的样子。

6.放入笼屉大火蒸20分钟。

7.蒸好后立刻倒入干净的盆内晾凉。

8.准备里面的配菜，我用了豆角炒片。炒好后放入盘子里备用。

9.准备炒拨烂子。锅里放油，油多放一点，再放葱花和蒜。

10.再放入拨烂子。

11.不停翻炒，里面再放入盐调味。

12.最后放入炒好的豆角肉片，再一同翻炒一下就可以出锅了。