山西菜 - 胡扒肉 的做法 - 胡扒肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉600克
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,酱油20克 ,醋20克 ,姜10克 ,八角3克 ,白砂糖15克 ,蚕豆淀粉20克 ,小葱10克 ,猪油(板油)50克

胡扒肉的做法

1.五花肉切成3.5厘米见方的小块；
2.将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；
3.将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1小时左右；
4.然后将肉块捞出再蒸15分钟左右，取出放入海碗内；
5.取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成；
6.食用时蘸醋。