山西菜 - 牛肉扒 的做法 - 牛肉扒 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牛里脊200克
辅料 : 洋葱75克

牛肉扒的做法

1.先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面
2.锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出
3.锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面少焖一下出锅装盘，吃时蘸辣椒油