2019-12-13

主料 : 高筋面粉150克,清水80克,细砂糖10克,盐1/4小勺,黄油20克,酵母2克
辅料 : 秋葵2个,脆皮肠3根,番茄酱3汤匙,红椒少许,马苏里拉芝士150克

秋葵肠仔披萨的做法

1. 备好食材；面粉、脆皮肠、秋葵

2. 高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母

3. 加上清水、混合成面团

4. 放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性

5. 此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中

6. 揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵

7. 发酵面团时，可以洗净秋葵切片，肠仔切片

8. 1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多

9. 擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼

10. 将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄

11. 用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气

12. 面饼上面涂抹一层番茄酱

13. 撒些马苏里拉芝士碎

14. 整齐铺上肠仔和秋葵

15. 撒上红圆椒

16. 再铺一层芝士碎

17. 烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟

18. 烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可

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