法国菜 - 煎龙虾肉 的做法 - 煎龙虾肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 龙虾500克
辅料 : 红萝卜40克 ,洋葱40克 ,西芹20克 ,苹果2个 ,白兰地50毫升 ,忌廉200毫升 ,苹果酒300毫升

煎龙虾肉的做法

1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。