2018-10-03

主料 : 芦笋1000克 ,土豆2个
辅料 : 鸡蛋黄2个 ,淡奶油100克 ,清汤400毫升

芦笋浓汤的做法

1.芦笋去硬皮，洗净，煮锅内放清水500毫升，放芦笋煮15分钟，捞出。
2.芦笋煮软的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入锅内。土豆去皮，洗净，入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水，用温火煮25分钟。
3.捞出汤里的菜，经绞菜机绞成菜泥，蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，菜泥混合，搅拌，倒入汤里，搅打，放盐和胡椒粉，调好口味，再烧开，加入备用的嫩芦笋即可。

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