2019-12-13

主料 : 面粉200克 ,酵母(干)3克 ,淡奶油30克
辅料 : 调料 ,花生油1汤匙 ,食盐5克 ,料酒1汤匙 ,生抽1汤匙 ,龙利鱼1片 ,水110克 ,柿子椒1/2个 ,玉米粒（黄、干）少许 ,豌豆少许 ,青酱40克 ,马苏里拉奶酪100克

龙利鱼青酱披萨的做法

1.酵母化在水里，饼皮其它材料混合，揉成面团，加湿布室温(约16度左右)发酵一晚上,早上起来刚好可以用
2.龙利鱼片成大片，吸水纸吸去多余水份，加生抽、盐、料酒烹调油腌上

3.准备馅料材料
4.空气炸锅提前预热，放上龙利鱼片，淋上油，200度12分钟

5.面团排气后揉均匀，擀成大片，不要太厚，约0.4厘米，用叉子戳洞，防止烤制过程鼓起
6.烤箱提前预热220度，放入饼胚烤上，约8至10分钟

7.鱼片炸好后出锅,如果没有炸锅，可以油炸，更香
8.鱼肉斩碎，青椒切丝，玉米豌豆粒焯水，马苏里拉刨丝

9.烤过的饼皮出炉，涂上青酱
10.放上鱼肉碎

11.放一层芝士碎，再铺上青椒丝和豆粒，最后放上马苏里拉丝
12.入炉，220度，至披萨上色理想即可出炉

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