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山西小吃 - 地皮菜火烧 的做法 - 地皮菜火烧 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
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主料 : 面粉300克
,地衣(水浸)适量
辅料 : 牛奶200克 ,酵母(干)5克 ,红尖椒2个 ,猪肉馅适量 ,白芝麻少许
地皮菜火烧的做法
地皮菜炒肉的做法:
1.地皮菜一小把,清水泡开,洗净去杂,沥干水分
2.葱,蒜,红辣椒切碎,备用
3.锅中倒油放入猪绞肉翻炒,还未完全变色,放入葱蒜碎,倒入料酒和酱油,翻炒
4.当肉炒熟,放入红辣椒碎和地皮菜,少许盐,大火翻炒数下即可
火烧的做法:
1.300克中筋面粉,200克牛奶,5克酵母,揉成面团,放冰箱冷藏发酵。最近发现同样牌子的面粉,每次和面团,面粉的吸水量都不一样。可能是冬天家里干燥使面粉变的更干燥的原因吧
2.取一半面团,放室温平衡。另一半留着做包子或者馒头。使用冷藏发酵的面团很方便,面团放冰箱三四天都没有问题,如果发酵过头了就放点食用碱面
3.将面团在揉一揉,揪成大小均匀的小剂子,揉圆,外表稍微抹些水,滚上芝麻,压扁成圆形,压的要薄些,一会烤的时候会鼓起来
4.将沾上芝麻的小圆饼,室温静止15分钟
5.将饼放入油锅中,小火煎至两面金黄,煎锅中的油比平时多放两小勺
6.放入170度预热的烤箱,烤5分钟,经过烤制的火烧,外皮酥脆,内软韧
7.用小刀在小圆饼中间切开个口,塞入炒好的地皮菜。咸香鲜美
辅料 : 牛奶200克 ,酵母(干)5克 ,红尖椒2个 ,猪肉馅适量 ,白芝麻少许
地皮菜火烧的做法
地皮菜炒肉的做法:
1.地皮菜一小把,清水泡开,洗净去杂,沥干水分
2.葱,蒜,红辣椒切碎,备用
3.锅中倒油放入猪绞肉翻炒,还未完全变色,放入葱蒜碎,倒入料酒和酱油,翻炒
4.当肉炒熟,放入红辣椒碎和地皮菜,少许盐,大火翻炒数下即可
火烧的做法:
1.300克中筋面粉,200克牛奶,5克酵母,揉成面团,放冰箱冷藏发酵。最近发现同样牌子的面粉,每次和面团,面粉的吸水量都不一样。可能是冬天家里干燥使面粉变的更干燥的原因吧
2.取一半面团,放室温平衡。另一半留着做包子或者馒头。使用冷藏发酵的面团很方便,面团放冰箱三四天都没有问题,如果发酵过头了就放点食用碱面
3.将面团在揉一揉,揪成大小均匀的小剂子,揉圆,外表稍微抹些水,滚上芝麻,压扁成圆形,压的要薄些,一会烤的时候会鼓起来
4.将沾上芝麻的小圆饼,室温静止15分钟
5.将饼放入油锅中,小火煎至两面金黄,煎锅中的油比平时多放两小勺
6.放入170度预热的烤箱,烤5分钟,经过烤制的火烧,外皮酥脆,内软韧
7.用小刀在小圆饼中间切开个口,塞入炒好的地皮菜。咸香鲜美