当前位置：首页 > 美食培训 > 蛋糕面包 - 小熊吐司——焦糖奶油酱配方 的做法 - 小熊吐司——焦糖奶油酱配方 怎么做 - 民贺店车
蛋糕面包 - 小熊吐司——焦糖奶油酱配方 的做法 - 小熊吐司——焦糖奶油酱配方 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉300克,全蛋液47克,水 115毫升
辅料 : 酵母粉 4.5克,盐 4克,黄油 30克,焦糖奶油酱80克
小熊吐司——焦糖奶油酱配方的做法
1. 除黄油外的其它材料混合，揉成可以拉出厚膜的面团，加入软化的黄油，至面团完全吸收。切下一小块面团慢慢拉开，可以拉出有韧性的薄膜，就可以进行第一次发酵了。
2. 面团发酵两倍以上，用筷子扎洞不回缩不塌陷。
3. 面团压扁排气，分割成4个20g的小面团和两个等重的大面团。（松弛15分钟，再次排气滚圆。这一步可以省略。）
4. 将面团放置在模具里。大面团稍压扁，高度基本和小面团一致。
5. 放温暖的地方进行二次发酵。发酵至七八分满时，盖上盖子。
6. 入预热185度烤箱，烤35分钟左右。
7. 直接撕开一个，感觉不错哦。
8. 也可以放凉切片。
9. 然后融化巧克力，装入一次性裱花装，剪小口在上面画出萌萌的小熊~
辅料 : 酵母粉 4.5克,盐 4克,黄油 30克,焦糖奶油酱80克
小熊吐司——焦糖奶油酱配方的做法
1. 除黄油外的其它材料混合，揉成可以拉出厚膜的面团，加入软化的黄油，至面团完全吸收。切下一小块面团慢慢拉开，可以拉出有韧性的薄膜，就可以进行第一次发酵了。
2. 面团发酵两倍以上，用筷子扎洞不回缩不塌陷。
3. 面团压扁排气，分割成4个20g的小面团和两个等重的大面团。（松弛15分钟，再次排气滚圆。这一步可以省略。）
4. 将面团放置在模具里。大面团稍压扁，高度基本和小面团一致。
5. 放温暖的地方进行二次发酵。发酵至七八分满时，盖上盖子。
6. 入预热185度烤箱，烤35分钟左右。
7. 直接撕开一个，感觉不错哦。
8. 也可以放凉切片。
9. 然后融化巧克力，装入一次性裱花装，剪小口在上面画出萌萌的小熊~