2018-09-05

主料 : 高筋面粉250克,砂糖25克,奶粉8克,鸡蛋液35克,酵母5克,盐5克,牛奶25克,水120克,黄油45克
辅料 : 鸡肉肠30克,洋葱55克,马苏里拉芝士110克,小葱15克,橄榄油适量

洋葱芝士手撕面包的做法

1. 材料中主料为做面团的材料，面团材料中除黄油外的材料放入面包机揉面，揉好后投入黄油再次揉面，揉至轻轻就能拉出膜即可。如果无面包机手揉的话参考我前面发的《葱花火腿肠面包卷》里面面团的做法

2. 面团揉好后放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜放烤箱40度发酵1小时

3. 发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳进去不马上回缩即可

4. 把洋葱、小葱和鸡肉肠切好，如果水份太多用厨房纸巾吸一下水份，准备好芝士和橄榄油

5. 面团擀成类似长方形的薄片

6. 上面刷上薄薄的一层橄榄油，撒上一层葱花，用轮刀切割成小块

7. 吐司模底层类似层叠式铺上一层面块

8. 然后铺火腿和洋葱、撒上一层芝士和葱花，然后再铺面块再接着加洋葱等，这样一层一层铺完

9. 盖上盖子放烤箱40度发酵至两倍大取出，大概80-100分钟左右

10. 放入烤箱190度下层上下火烤45分钟，表面上色满意即可取出脱模

11. 可以撕着吃，也可以切开吃

12. 类似的方法也可以用其它模具来操作，如果是无盖模具最好盖好，不然二次发酵后表面会太干，烤出后表面会比较硬

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