当前位置：首页 > 美食培训 > 蛋糕面包 - 芒果千层蛋糕 的做法 - 芒果千层蛋糕 怎么做 - 民贺店车
蛋糕面包 - 芒果千层蛋糕 的做法 - 芒果千层蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2018-09-01
主料 : 牛奶260克,低筋面粉80克,糯米粉40克,鸡蛋3个,黄油20克,细砂糖45克,淡奶油250克
辅料 : 芒果1个
芒果千层蛋糕的做法
1. 准备所需主料，低筋面粉和糯米粉混合过筛。（芒果和淡奶油忘记拍了，这里用20克细砂糖）
2. 鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散打至糖溶化。
3. 加入牛奶搅拌均匀。
4. 分两次筛入已经过筛的低筋面粉和糯米粉，每筛入一次都搅拌均匀。
5. 加入溶化的黄油，再次搅拌均匀。
6. 做好的面糊进行过筛，筛掉粉粒和大气泡。
7. 筛过的面糊是很细腻的，稠度如图。
8. 开中火放上不粘锅，舀入一勺面糊入锅（如果是普通的煎锅需要在底部刷一层薄油，不然容易粘住）。轻轻的朝不同方向抬起平底锅转一下，使面糊均匀的摊开在锅底。
9. 加热至变色即可关火，不可煎的太老，这样水份太干容易破裂，借助锅铲在面皮周围轻轻掀起，我这是掀一半就可以了（非不粘锅的话最好四周都掀一下让面皮不会粘在锅底）。
10. 然后倒扣在砧板上放凉，像这样把面糊全部煎完。拿出六寸活底蛋糕模的底片，底片放面皮中间，左手紧紧按压住，用刀在蛋糕模外围划一圈，即可轻松去掉多余的面皮。
11. 250克淡奶油加25克细砂糖打至裱花状态。
12. 芒果去皮，切丁。
13. 蛋糕底片上放一片面皮。
14. 抹上一层奶油，然后再加上一芒果丁。然后再加面皮、奶油、芒果丁，按这样的顺序把所有面皮都做完，最后一层面皮放最上即可。
辅料 : 芒果1个
芒果千层蛋糕的做法
1. 准备所需主料，低筋面粉和糯米粉混合过筛。（芒果和淡奶油忘记拍了，这里用20克细砂糖）
2. 鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器打散打至糖溶化。
3. 加入牛奶搅拌均匀。
4. 分两次筛入已经过筛的低筋面粉和糯米粉，每筛入一次都搅拌均匀。
5. 加入溶化的黄油，再次搅拌均匀。
6. 做好的面糊进行过筛，筛掉粉粒和大气泡。
7. 筛过的面糊是很细腻的，稠度如图。
8. 开中火放上不粘锅，舀入一勺面糊入锅（如果是普通的煎锅需要在底部刷一层薄油，不然容易粘住）。轻轻的朝不同方向抬起平底锅转一下，使面糊均匀的摊开在锅底。
9. 加热至变色即可关火，不可煎的太老，这样水份太干容易破裂，借助锅铲在面皮周围轻轻掀起，我这是掀一半就可以了（非不粘锅的话最好四周都掀一下让面皮不会粘在锅底）。
10. 然后倒扣在砧板上放凉，像这样把面糊全部煎完。拿出六寸活底蛋糕模的底片，底片放面皮中间，左手紧紧按压住，用刀在蛋糕模外围划一圈，即可轻松去掉多余的面皮。
11. 250克淡奶油加25克细砂糖打至裱花状态。
12. 芒果去皮，切丁。
13. 蛋糕底片上放一片面皮。
14. 抹上一层奶油，然后再加上一芒果丁。然后再加面皮、奶油、芒果丁，按这样的顺序把所有面皮都做完，最后一层面皮放最上即可。