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四川小吃 - 火锅牛肉粉 的做法 - 火锅牛肉粉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
主料 : 牛肉适量
辅料 : 糟卤适量 ,竹笋适量 ,牛油适量 ,菜籽油适量 ,郫县豆瓣酱适量 ,豆豉适量
火锅牛肉粉的做法
1.黄牛肉切成小块，放热油中炒香，放入豆瓣，炒至油红，加大蒜、盐、胡椒、香料和姜葱，用中火烧至牛肉粑软即成臊子。
2.其次是调好用于煮烫粉丝的火锅汤料，其制法是：用牛油和菜籽油各一半，烧热，放豆瓣、豆豉末、姜片、蒜粒炒香，加醪糟卤、香料和用温油炒过的干辣椒节，煮至香味四溢即成。
3.最后，将干红薯粉丝（最好用宽粉条）用清水涨发后淘洗干净，用竹制面篼装上，放入沸腾的火锅汤料内烫热装碗内，放上牛肉即为成品。
辅料 : 糟卤适量 ,竹笋适量 ,牛油适量 ,菜籽油适量 ,郫县豆瓣酱适量 ,豆豉适量
火锅牛肉粉的做法
1.黄牛肉切成小块，放热油中炒香，放入豆瓣，炒至油红，加大蒜、盐、胡椒、香料和姜葱，用中火烧至牛肉粑软即成臊子。
2.其次是调好用于煮烫粉丝的火锅汤料，其制法是：用牛油和菜籽油各一半，烧热，放豆瓣、豆豉末、姜片、蒜粒炒香，加醪糟卤、香料和用温油炒过的干辣椒节，煮至香味四溢即成。
3.最后，将干红薯粉丝（最好用宽粉条）用清水涨发后淘洗干净，用竹制面篼装上，放入沸腾的火锅汤料内烫热装碗内，放上牛肉即为成品。