当前位置：首页 > 美食培训 > 蛋糕面包 - 果粒蛋糕卷 的做法 - 果粒蛋糕卷 怎么做 - 民贺店车
蛋糕面包 - 果粒蛋糕卷 的做法 - 果粒蛋糕卷 怎么做 - 民贺店车
2018-08-28
主料 : 鸡蛋5个,低筋面粉70克,玉米淀粉20克,玉米油50克,水50克,白砂糖45克
辅料 : 白醋2滴,精盐1克,蔓越莓干20克,樱桃干20克
果粒蛋糕卷的做法
1. 方形烤盘中，放入硅胶垫，
2. 将蔓越莓干和樱桃干，切成小丁，
3. 打蛋盆中加入水、油、精盐和10克白砂糖，搅拌几下，
4. 再加入5个蛋黄，
5. 搅拌至充分融合，
6. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，
7. 搅拌均匀，放一边备用，
8. 5个蛋白中，加入2滴白醋，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器，打至湿性发泡，提起打蛋器，有一个弯勾即可，
9. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，
10. 用刮刀翻拌均匀，
11. 加入切成小丁的果粒，稍微拌几下，
12. 距离烤盘15cm高，倒入蛋糕糊，
13. 用手掌心拍烤盘底部，震出气泡，
14. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，关火，借助余温焖10分钟，
15. 将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，
16. 脱模后，用硅胶垫卷成卷，等待彻底凉透后，切块即可。
辅料 : 白醋2滴,精盐1克,蔓越莓干20克,樱桃干20克
果粒蛋糕卷的做法
1. 方形烤盘中，放入硅胶垫，
2. 将蔓越莓干和樱桃干，切成小丁，
3. 打蛋盆中加入水、油、精盐和10克白砂糖，搅拌几下，
4. 再加入5个蛋黄，
5. 搅拌至充分融合，
6. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，
7. 搅拌均匀，放一边备用，
8. 5个蛋白中，加入2滴白醋，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器，打至湿性发泡，提起打蛋器，有一个弯勾即可，
9. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，
10. 用刮刀翻拌均匀，
11. 加入切成小丁的果粒，稍微拌几下，
12. 距离烤盘15cm高，倒入蛋糕糊，
13. 用手掌心拍烤盘底部，震出气泡，
14. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，关火，借助余温焖10分钟，
15. 将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，
16. 脱模后，用硅胶垫卷成卷，等待彻底凉透后，切块即可。