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蛋糕面包 - 纸杯戚风蛋糕 的做法 - 纸杯戚风蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋3个,低筋面粉50克,细砂糖40克,玉米油30克,牛奶30毫升
辅料 : 白醋2滴,精盐1克
纸杯戚风蛋糕的做法
1. 碗中加入牛奶和玉米油，
2. 再加入蛋黄、精盐和10克细砂糖，
3. 用手抽搅打均匀，
4. 筛入低筋面粉，
5. 拌至看不到面粉即可，切勿过度搅拌，
6. 打蛋盆中加入3个蛋清和2滴白醋，
7. 用电动打蛋器低速打出鱼眼泡时，分两次加入30克细砂糖，
8. 然后打至提起打蛋器，蛋白呈现一个直立的尖角即可，
9. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，
10. 用刮刀翻拌均匀，
11. 再将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，
12. 同样翻拌均匀，
13. 模具中放入纸杯，
14. 将蛋糕糊用小勺舀入纸杯中，8分满即可，
15. 然后入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。
辅料 : 白醋2滴,精盐1克
纸杯戚风蛋糕的做法
1. 碗中加入牛奶和玉米油，
2. 再加入蛋黄、精盐和10克细砂糖，
3. 用手抽搅打均匀，
4. 筛入低筋面粉，
5. 拌至看不到面粉即可，切勿过度搅拌，
6. 打蛋盆中加入3个蛋清和2滴白醋，
7. 用电动打蛋器低速打出鱼眼泡时，分两次加入30克细砂糖，
8. 然后打至提起打蛋器，蛋白呈现一个直立的尖角即可，
9. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，
10. 用刮刀翻拌均匀，
11. 再将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，
12. 同样翻拌均匀，
13. 模具中放入纸杯，
14. 将蛋糕糊用小勺舀入纸杯中，8分满即可，
15. 然后入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。